7 bPlanda Inite Atá i bhFolach os Comhair do Shúl i do Ghairdín Éireannach
Tá íoróin chiúin sa gharraíodóireacht Éireannach: caitheamid uaireanta ag fiailú plandaí a d'fhás ár sinsir d'aon ghnó mar bhia. Bhí go leor de na "fiailí" a tharraingímid aníos gan smaoineamh ina mbarra luachmhara tráth — saothraithe, bainte, agus ite ar feadh na gcéadta bliain sular tháinig glasraí nua-aimseartha ina n-áit.
Seo seacht bplanda inite atá beagnach cinnte ag fás i do ghairdín Éireannach nó ina aice faoi láthair.
Is féidir roinnt acu a bhailiú saor in aisce; díolaimid cuid eile mar shíol ionas gur féidir leat iad a fhás d'aon ghnó.
Nóta faoi shábháilteacht: Aithin aon phlanda fiáin le cinnteacht iomlán sula n-itheann tú é. Úsáid treoir pháirce cheart — molaimid The Forager's Calendar le John Wright nó Wild Food le Roger Phillips. Mura bhfuil tú 100% cinnte, ná hith é. Tá plandaí tocsaineacha cosúla le roinnt plandaí inite.
1. Neantóg (Urtica dioica)
Is dócha gurb é an neantóg an planda bia is lú a dtugtar aitheantas dó in Éirinn. Tá barr óg an earraigh — bailithe i Márta agus Aibreán sula mbláthnaíonn na plandaí — thar a bheith cothaitheach: saibhir in iarann, cailciam, maignéisiam, agus vitimíní A agus C. Meáchan ar mheáchan, tá níos mó iarainn i neantóga ná i spionáiste agus níos mó próitéine ná formhór na nglasraí saothraithe.
Pioc na ceithre go sé dhuilleog uachtaracha ó phlandaí óga (ag caitheamh lámhainní, ar ndóigh), agus úsáid iad in aon áit a n-úsáidfeá spionáiste. Is clasaic é anraith neantóg — fristáil oinniún, cuir colander de bharr neantóg agus práta gearrtha leis, clúdaigh le stoc, beir, agus cumasc. Imíonn an chealg go hiomlán le cócaireacht. Is féidir leat neantóga a fheoil isteach i bpasta, iad a chumasc i bpesto, nó iad a thriomú le haghaidh tae.
Tá neantóga den scoth dod ghairdín freisin — tá siad ina bplanda bia lárnach d'fhéileacáin agus ina gcomhartha ithreach saibhir i nítrigin.
2. Caisearbhán (Taraxacum officinale)
Tá gach faiche in Éirinn lán de chaisearbháin, agus tá gach cuid den phlanda inite. Déanann na duilleoga óga, bailithe roimh bhláthú, glasra salaid beagáinín searbh — den scoth measctha le leitís níos mílse agus anlann mustaird. Tugann an t-ainm Fraincise pissenlit leid duit faoi chlú traidisiúnta na luibhe mar dhiúirléiteach, ach tá sé saibhir i vitimíní A, C, agus K, chomh maith le potaisiam.
Is féidir na fréamhacha, tochailt san fhómhar nuair is airde a stórais fuinnimh, a scríobadh, a róstadh, agus a mheilt chun ionadach caife saor ó chaifein a dhéanamh — traidisiún atá ann le céadta bliain. Is féidir fíon, síoróip, nó díreach iad a scaipeadh ar shalaid le haghaidh dath a dhéanamh as na bláthanna.
Ná spraeáil do chaisearbháin. Ith iad.
3. Fat Hen (Chenopodium album)
Is ceann de na plandaí bia is sine san Eoraip é fat hen. Aimsíodh síolta Chenopodium album ag suímh ón Iarannaois ar fud na hÉireann agus na Breataine, agus bhí sé ina ghlasra glas staple i bhfad sular tháinig spionáiste ón bPeirsis sa mheánaois. Tá a ghaol gairid, quinoa (Chenopodium quinoa), ina shár-bhia domhanda anois — tá an t-aird chéanna tuillte ag fat hen.
Tá blas séimh ar na duilleoga agus tá siad thar a bheith cothaitheach: níos airde i bpróitéin, cailciam, agus iarann ná spionáiste. Cócaráil iad díreach mar a dhéanfá le spionáiste — feolta le him agus gairleog, corraí isteach i rísóto, nó galánaithe agus curtha le quiches agus tairtíní. Tá na síolta inite freisin agus is féidir iad a chócaráil cosúil le grán.
Fásann fat hen go héasca ó shíol agus déanann sé féin-síolú go díograiseach. Tabhair paiste dó agus tiocfaidh sé ar ais bliain i ndiaidh bliana.
4. Alexanders (Smyrnium olusatrum)
Má chónaíonn tú in aice le cósta na hÉireann, tá sé beagnach cinnte gur shiúil tú thar alexanders gan fhios duit cad é. Thug na Rómhánaigh an planda ard, gleoite seo le duilleoga loinneacha agus cinn bhláth buí-ghlas go hÉirinn (nó b'fhéidir níos luaithe) mar luibh phota — soiléire, an chuid ba mhó a bhí ann ná an t-soiléire sa seansaol.
Tá gach cuid de alexanders inite. Is féidir na gais óga a bhaint agus a ithe amh nó galuaithe cosúil le lus súgach. Cuireann na duilleoga blas láidir cosúil le soiléire le hanraithe agus stobhaigh. Is féidir fiú na bachlóga bláth a phicilíú. Tá an blas láidir — áit éigin idir soiléire, peirsil, agus miorr — agus téann beagán i bhfad.
Bhí Alexanders chomh coitianta sin i ngairdíní mainistreach na hÉireann gur nádúraíodh feadh ár gcóstaí é, áit a bhfásann sé go flúirseach fós inniu. Gheobhaidh tú é ar thaobh bóithre, fálta sceach, agus talamh fásaigh in aice leis an bhfarraige, go háirithe sa deisceart agus san oirthear.
Brabhsáil ár Síolta Alexanders
5. Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus)
Tugtar "Lus Súgach an Duine Bhoicht" uaireanta ar Good King Henry — planda ilbhliantúil a thugann dhá fhómhar ar phraghas amháin duit. San earrach, is féidir na géaga óga a ghearradh agus a chócaráil díreach cosúil le lus súgach. I rith an tsamhraidh, pioctar na duilleoga cruth saighde agus úsáidtear cosúil le spionáiste iad. Tugann plandú amháin blianta d'fhómhair duit gan aon iarracht nach mór.
Bhí sé seo ina staple gairdín tí ar fud na Breataine agus na hÉireann ar feadh na gcéadta bliain. Tá sé neamhéilitheach, cuireann sé suas le hithir bhocht, agus ní chuireann scáth páirteach isteach air. Tá blas séimh, créúil ar na duilleoga; tá na géaga, nuair a bhánaítear trí ithir a chur suas, bog agus milis.
Mar phlanda ilbhliantúil, is é Good King Henry an planda bia is lú cothabhála. Plandáil uair amháin é, bain fómhar ar feadh deich mbliana.
Brabhsáil ár Síolta Good King Henry
6. Biatas Mara (Beta vulgaris subsp. maritima)
Seo fíric iontach: tagann gach cineál biatas, biatas siúcra, chard, agus biatas spionáiste ar domhan ón bplanda fiáin amháin seo. Is é biatas mara an sinsear dóibh go léir, agus fásann sé fós go fiáin ar chóstaí na hÉireann — cóstaí carraige, ballaí farraige, tránna mínchloch, agus imill aillte.
Tá na duilleoga tiubh, loinneach, agus domhainghlas, le blas saibhir atá áit éigin idir spionáiste agus chard ach níos fearr ná an dá cheann. Tá siad den scoth feolta go simplí le him agus fáisceadh líomóide, nó curtha le haon mhias ina n-úsáidfeá chard nó spionáiste.
Tá biatas mara ar fáil ó Mhárta go dtí Samhain beagnach, rud a fhágann gur ceann de na glasraí fiáine is faide séasúir in Éirinn é. Má aimsíonn tú paiste cósta, tá soláthar saor in aisce de ghlasraí den scoth agat ar feadh an chuid is mó den bhliain. Ach pioc cúpla duilleog ó gach planda agus bog ar aghaidh — ná bain planda lom riamh.
7. Samhadh (Rumex acetosa)
Fásann samhadh coitianta go fiáin i móinéir agus i dtailte féaraigh ar fud na hÉireann, agus tá samhadh Francach saothraithe (Rumex scutatus) ina staple gairdín cistine le céadta bliain. Tá an tinneas géar, líomóideach céanna ag an dá cheann a fhágann gur ceann de na blaiseanna is suimiúla i ndomhan na bplandaí é samhadh.
Is é an úsáid chlasaiceach ná anraith samhaidh — staple den chócaireacht tuaithe Fhrancach. Gal samhadh i mim, cuir stoc agus práta le haghaidh corp leis, beir, agus cumasc. Is anraith beoga glas, géar, atá úr é an toradh, foirfe san earrach. Déanann samhadh anlann den scoth le haghaidh éisc (go háirithe bradán) freisin, agus cuireann na duilleoga óga zing deas le salaid.
Is ilbhliantúil crua é samhadh a fhásfaidh i mbeagnach aon ghairdín Éireannach. Is ceann de na chéad ghlasraí a thaispeánann san earrach é agus ceann de na cinn deireanacha a théann ar gcúl san fhómhar. Coinneoidh cúpla planda teaghlach ar fad ar feadh an tséasúir.
Tosaigh ag Féachaint ar Do Ghairdín ar Bhealach Difriúil
Nuair a fhoghlaimíonn tú na plandaí seo a aithint, feicfidh tú i ngach áit iad — i do ghairdín, feadh taobhanna bóithre, ar shiúlóidí cósta. Is féidir cuid acu a bhailiú go freagrach; is féidir cuid eile a fhás d'aon ghnó ó shíol.
Is é an pointe níos leithne ná seo: ní raibh ár sinsir seintimeantiúil faoi phlandaí. Má bhí rud éigin cothaitheach, blasta, agus éasca le fás, d'fhás siad é. Thit go leor de na "fiailí" seo as fabhar ní toisc nach bhfuil siad go maith, ach díreach toisc gur tháinig ionadaithe nua ina n-áit. Tá siad ag fanacht go ciúin inár bhfálta sceach agus ar imeall ár ngairdíní ó shin.
Brabhsáil ár mBailiúchán Síolta Oidhreachta | Léigh ár dTreoracha Fáis Oidhreachta